Teknik Membuat Roti Jala dan Kuah Kari yang Nikmat

rsudayakuraja.com – Roti jala dan kuah kari adalah hidangan khas dari Malaysia dan Indonesia yang sangat populer. Kombinasi roti yang lembut dan kuah kari yang kaya rasa menciptakan perpaduan cita rasa yang sangat nikmat. Berikut ini adalah teknik membuat roti jala dan kuah kari yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan Roti Jala

• 250 gram tepung terigu
• 1 butir telur
• 500 ml air
• 200 ml santan
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kunyit bubuk (untuk warna kuning)
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Roti Jala

1. Persiapan Adonan: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, garam, dan kunyit bubuk. Tambahkan telur dan aduk hingga rata. Tuang air dan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi halus dan tidak ada gumpalan.
2. Menyaring Adonan: Untuk mendapatkan tekstur yang halus, saring adonan menggunakan saringan halus. Ini membantu menghilangkan gumpalan tepung yang mungkin tersisa.
3. Memasak Roti Jala: Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit minyak. Tuang adonan ke dalam cetakan roti jala atau botol plastik yang ujungnya dilubangi kecil-kecil. Goyangkan cetakan atau botol di atas wajan sehingga membentuk pola jala. Masak hingga matang tanpa perlu dibalik. Angkat dan lipat sesuai selera. Ulangi hingga adonan habis.

Bahan-Bahan Kuah Kari

• 500 gram daging ayam (potong sesuai selera)
• 400 ml santan kental
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai (memarkan)
• 2 cm lengkuas (memarkan)
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah besar (buang bijinya)
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 3 butir kemiri

Cara Membuat Kuah Kari

1. Menumis Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
2. Memasak Ayam: Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap.
3. Menambahkan Santan: Tuang santan ke dalam wajan. Masak sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera.
4. Memasak Kuah Kari: Masak kuah kari dengan api kecil hingga ayam benar-benar matang dan bumbu meresap. Sesekali aduk agar santan tidak pecah dan kuah tidak gosong di dasar wajan.
5. Menyajikan: Angkat dan sajikan kuah kari bersama roti jala yang telah dibuat sebelumnya.

Tips dan Trik

• Ketebalan Adonan Roti Jala: Pastikan adonan roti jala tidak terlalu kental atau terlalu cair. Konsistensi yang tepat akan memudahkan proses pembuatan roti jala dan menghasilkan tekstur yang sempurna.
• Penyimpanan Sisa Roti Jala: Jika ada sisa roti jala, Anda bisa menyimpannya dalam wadah kedap udara dan memasukkannya ke dalam kulkas. Panaskan kembali dengan wajan sebelum disajikan.
• Pilihan Protein: Selain ayam, Anda juga bisa menggunakan daging sapi, kambing, atau bahkan sayuran sebagai bahan utama kuah kari.

Membuat roti jala dan kuah kari yang nikmat tidaklah sulit jika Anda mengikuti langkah-langkah dan teknik yang tepat. Kombinasi antara roti jala yang lembut dan kuah kari yang kaya rasa akan menjadi hidangan yang memanjakan lidah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!