Nikmatnya Soto Tegal Asli: Resep Rumahan dengan Rasa Kaki Lima

Soto Tegal, siapa yang nggak kenal dengan makanan satu ini? Salah satu kuliner khas Indonesia yang punya cita rasa menggoda dan segar ini sering banget jadi pilihan utama buat makan siang. Kalau kamu sering lewat daerah Tegal, pasti tahu dong kalau soto Tegal ini jadi salah satu kuliner yang paling digemari, mulai dari yang jualan kaki lima hingga restoran. Tapi, gimana kalau kamu coba bikin Soto Tegal asli di rumah dengan rasa yang nggak kalah enak? Yuk, simak resep rumahan Soto Tegal yang bisa bikin kamu ketagihan ini!

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

coba juga: TRISULA88 LOGIN

Untuk membuat Soto Tegal asli, bahan-bahan yang kamu butuhkan nggak banyak, kok. Cukup bahan-bahan sederhana yang bisa kamu temukan di pasar atau supermarket terdekat. Berikut ini bahan yang perlu disiapkan:

500 gram daging ayam kampung (bisa juga pakai daging sapi, sesuai selera)
2 liter air
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 sendok teh garam
1 sendok teh kaldu ayam bubuk (opsional)
1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
1 sendok teh gula pasir

Bumbu halus:

5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
2 buah kemiri, sangrai
1 ruas kunyit (atau bisa pakai kunyit bubuk sekitar 1 sendok teh)
1 ruas jahe
1 sendok teh ketumbar bubuk
1/2 sendok teh merica bubuk

Pelengkap:

Nasi putih hangat
Tauge rebus
Telur rebus
Daun bawang, iris halus
Kerupuk (yang pasti bikin soto makin nikmat)
Sambal kecap

Cara Membuat Soto Tegal Asli yang Nikmat

1. Rebus Daging

Langkah pertama dalam membuat Soto Tegal adalah merebus daging ayam (atau daging sapi jika kamu lebih suka) dengan air sekitar 2 liter. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan sedikit garam agar kuahnya wangi. Masak daging hingga empuk dan bumbu meresap, sekitar 40-60 menit. Jangan lupa untuk memeriksa daging, ya, pastikan empuk supaya mudah disuwir nanti.

2. Tumis Bumbu Halus

Sambil menunggu daging matang, haluskan semua bumbu seperti bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar, dan merica. Setelah bumbu halus, tumis dengan sedikit minyak goreng hingga harum. Tumisan bumbu ini bakal memberikan rasa khas pada kuah soto Tegal.

3. Masukkan Bumbu ke Kuah

Setelah daging matang, angkat dagingnya, dan potong atau suwir-suwir daging sesuai selera. Lalu, masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam kuah kaldu. Tambahkan kaldu ayam bubuk dan sedikit gula pasir untuk menambah rasa gurih manisnya. Aduk rata, biarkan kuah mendidih lagi selama sekitar 10 menit agar bumbunya semakin meresap.

4. Sajikan dengan Pelengkap

Saat kuah soto sudah siap, waktunya menyajikan! Siapkan mangkuk, lalu masukkan nasi putih hangat. Tambahkan suwiran daging ayam di atasnya, lalu tuangkan kuah soto yang sudah matang. Untuk pelengkapnya, kamu bisa tambahkan tauge rebus, telur rebus, daun bawang iris, dan kerupuk. Jangan lupa sajikan dengan sambal kecap yang pedas manis, supaya makin mantap!

Kenapa Soto Tegal Ini Beda?

Soto Tegal dikenal dengan kuah beningnya yang segar, rasanya yang gurih, dan suwiran daging yang empuk. Ciri khas lainnya adalah penggunaan tauge rebus yang memberikan sensasi renyah saat disantap. Nggak lupa juga sambal kecap yang jadi pendamping wajib, bikin rasanya makin komplit. Soto Tegal ini cocok banget buat makan siang atau makan malam, apalagi kalau cuaca lagi dingin atau hujan, soto hangat bisa langsung bikin perut kenyang dan hati senang.

Tips Biar Soto Tegal Rumahan Kamu Makin Nikmat

Kalau mau kuah lebih kaya rasa, kamu bisa tambahkan sedikit santan cair. Santan akan memberikan kekayaan rasa yang nggak kalah enak.
Gunakan ayam kampung untuk mendapatkan rasa soto yang lebih autentik, karena dagingnya lebih gurih dan empuk.
Kalau suka pedas, kamu bisa menambahkan sambal rawit atau irisan cabai ke dalam soto.

Soto Tegal asli buatan rumah memang nggak ada tandingannya. Dengan bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang cukup sederhana, kamu bisa menikmati soto yang rasanya mirip soto kaki lima. Jadi, yuk coba bikin Soto Tegal ini di rumah dan rasakan nikmatnya!