Chai Kue Khas Tionghoa: Resep Mudah untuk Camilan Lezat

Chai Kue adalah salah satu camilan khas Tionghoa yang sangat populer, terutama di kalangan masyarakat Tionghoa di Indonesia. Kue ini memiliki kulit yang kenyal dan isian yang gurih, biasanya terbuat dari bengkuang, taoge, atau bahan-bahan lainnya. Dengan tekstur kulit yang lembut dan isian yang kaya rasa, Chai Kue cocok dijadikan camilan sore atau hidangan slot gacor dalam acara spesial.

Jika kamu tertarik untuk mencoba membuat Chai Kue sendiri di rumah, berikut adalah resep mudah yang bisa kamu ikuti.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:

Untuk Kulit Chai Kue:

• 200 gram tepung terigu
• 50 gram tepung tapioka
• 1/2 sendok teh garam
• 200 ml air matang (atau secukupnya)
• 1 sendok makan minyak sayur

Untuk Isian Chai Kue:

• 200 gram bengkuang, serut halus
• 50 gram taoge (optional)
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok teh kecap asin
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan minyak sayur (untuk menumis)

Pelengkap (Optional):

• Minyak wijen untuk olesan (agar lebih harum)
• Sambal kacang atau kecap manis untuk cocolan

Langkah-Langkah Pembuatan Chai Kue Khas Tionghoa:

1. Membuat Kulit Chai Kue:

1. Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, dan garam dalam wadah besar. Aduk hingga rata.
2. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diaduk menggunakan sendok kayu atau tangan hingga adonan bisa dipulung. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air lagi. Jangan terlalu basah agar teksturnya tidak lengket saat dibentuk.
3. Masukkan minyak sayur ke dalam adonan dan uleni hingga adonan menjadi halus dan elastis. Diamkan selama 15 menit agar adonan lebih kenyal.

2. Membuat Isian Chai Kue:

1. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tumis bawang putih cincang hingga harum dan sedikit kekuningan.
2. Masukkan bengkuang serut ke dalam wajan dan tumis selama 3-5 menit. Bengkuang akan mengeluarkan air, jadi masak hingga airnya sedikit berkurang.
3. Tambahkan taoge (jika menggunakan), kecap asin, gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan bengkuang matang. Angkat dan biarkan agak dingin.

3. Membentuk dan Mengukus Chai Kue:

1. Ambil sejumput adonan kulit, pipihkan dengan tangan hingga membentuk bulatan kecil atau segi empat tipis. Buat cekungan di tengah adonan untuk tempat isian.
2. Masukkan satu sendok makan isian ke dalam cekungan adonan kulit. Rapikan tepinya agar isian tidak keluar saat dikukus.
3. Siapkan dandang atau kukusan yang telah dipanaskan. Letakkan chai kue yang sudah dibentuk di atas alas daun pisang atau kertas roti agar tidak lengket.
4. Kukus chai kue selama sekitar 20-30 menit dengan api sedang hingga kulitnya matang dan kenyal. Pastikan air di dandang tidak terlalu banyak agar chai kue tidak terlalu basah.

4. Menyajikan Chai Kue:

1. Setelah dikukus, olesi dengan minyak wijen agar permukaan chai kue berkilau dan harum.
2. Sajikan chai kue selagi hangat dengan sambal kacang atau kecap manis sebagai pelengkap. Nikmati kelezatannya sebagai camilan atau hidangan pembuka!

Tips Membuat Chai Kue yang Sempurna:

1. Kulit yang Kenyal:
   Pastikan adonan kulit cukup elastis agar menghasilkan kulit chai kue yang kenyal dan tidak mudah pecah saat dikukus. Uleni adonan dengan baik dan diamkan agar lebih mudah dibentuk.
2. Isian Bengkuang:
   Saat memasak bengkuang, pastikan air yang dikeluarkan oleh bengkuang cukup berkurang agar isian tidak terlalu basah. Bengkuang yang terlalu basah bisa membuat kulit chai kue menjadi lembek.
3. Pengukusan yang Tepat:
   Jangan lupa untuk memastikan air di kukusan cukup banyak, tetapi tidak menetes langsung ke chai kue. Gunakan alas seperti daun pisang atau kertas roti untuk mencegah chai kue lengket.
4. Variasi Isian:
   Jika ingin mencoba variasi, kamu bisa menambahkan daging ayam cincang, jamur, atau udang cincang ke dalam isian untuk menambah rasa yang lebih beragam.
5. Menggunakan Minyak Wijen:
   Minyak wijen memberikan aroma harum yang khas pada chai kue. Jika suka, tambahkan sedikit minyak wijen di dalam adonan atau oleskan di atas chai kue setelah dikukus.

Nikmati Chai Kue Khas Tionghoa yang Lezat!

Dengan resep Chai Kue ini, kamu bisa membuat kue kenyal dengan isian gurih yang pas di rumah. Chai kue sangat cocok untuk dijadikan camilan sehari-hari, atau bisa juga dihidangkan saat acara spesial. Rasakan sensasi kenyalnya kulit yang dipadukan dengan isian bengkuang yang segar dan gurih.

Selamat mencoba resep Chai Kue Khas Tionghoa ini, dan nikmati momen makan yang menyenangkan bersama keluarga dan teman-teman!